Sate Padang

17 Jun 2014 03:23:00

Selain rendang ada satu lagi kuliner khas Padang yang juga tak kalah terkenalnya yakni Sate Padang. Kuliner satu ini juga mudah ditemukan di hampir setiap kota di Indonesia. Sate Padang umumnya terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan menggunakan lidi. Tidak hanya bagian daging saja yang dipakai ada juga bagian jeroan serta lidah sapi.  Saosnya pun bukan saos kecap berwarna coklat seperti sate pada umumnya. Saos Sate Padang berwarna kuning penuh rempah, kental serta mempunyai rasa pedas.

Proses pembuatan Sate Padang ini memang cukup rumit karena menggunakan daging sapi. Prosesnya terdiri dari beberapa tahap. Pertama daging sapi direbus bersama air dan bumbu rempah lainnya. Setelah daging lunak daging akan dipotong kecil-kecil lalu ditusuk dan dibakar. Sedangkan air rebusan daging akan diolah menjadi saos. Tentu saja dengan tambahan bumbu rempah dan tepung untuk membuatnya kental.

Sate Padang biasanya disajikan bersama irisan lontong, siraman saus khas Padang, taburan bawang goreng serta tambahan kripik balado khas Padang. Soal rasa jangan ditanya, rasa Sate Padang pun begitu gurih dan sedikit pedas.

Di tempat asalnya Sate Padang sendiri ada tiga jenis. Yaitu Sate Padang yang ditandai dengan saus dari kacang dan bercita rasa pedas, Sate Padang Panjang yang mempunyai saus berwarna kuning kental, serta Sate Padang Pariaman yang bersaus merah. Untuk Sate Padang Pariaman rasanya lebih pedas. Untuk harganya sangat ramah kantong antara 16.000 hingga 20.000 rupiah per porsinya.